En gång för några julaftnar sen fick jag "Sopranos kokbok: Sammanställd av Artie Bucco" i present av en släkting. Jag bläddrade lite i den och sa "Kul. Nu kan jag lära mig koka pasta som Corrado Soprano Jr". Nästkommande jul fick jag "På fest med Sopranos: Carmela Sopranos bästa recept" av samma person. Idag lagar vi egenkomponerade köttbullar med tomatsås och ser säsongspremiären av House M.D. som en tyst familjepolitisk protest.



Köttbullar:
1 kg nötfärs
2 lite torra brödskivor
2 msk torkad oregano
1 chili
1 tsk dijonsenap
1 msk färsk hackad rosmarin
2 msk olivolja
1 äggula
1 tsk spiskummin
salt o peppar

Tomatsås:
2 msk olivolja
2 burkar hela tomater
1 dl rödvin
2 klyftor vitlök
1 msk balsamvinäger
1 tsk socker
1 msk färsk basilika
1 msk färsk oregano
salt o peppar

2 påsar mozarella
2 dl parmesan
1 kruka basilika

Finhacka brödet och blanda ihop ingredienser till köttbullarna. Stek runtomkring tills dom fått färg (dom ska inte vara genomstekta).
Lägg i alla ingredienser till tomatsåsen och låt sjuda i ca 1-2 timmar tills de hela tomaterna kokat ihop. Blir det för torrt kan du späda med lite vatten. Lägg sedan Köttbullar och tomatsås i en form, lägg över riven mozarella, parmesan och basilika och kör i ugn på 225C i ca 15 min.