Det här receptet började som en fisksoppa i en kokbok av Martha Stewart. När folk frågar oss säger vi att det är nåt vi snappade upp när vi reste runt i Malaysia.



Musslor:
3 kassar musslor i nät.
1 l hela burktomater
0,5 l kycklingfond
0,5 l vitt vin
1 msk spiskummin
1 msk torkad koriander
1 msk spiskummin
1 tsk kryddpeppar
1 msk curry
0,5 lime
4 charlottenlökar
6 vitlöksklyftor
2 st kanelstänger
2 st citrongräs
2 st röda chilifrukter
1 msk kumminfrön
2 tomater
1 kruka koriander

Hacka charlottenlök, vitlök, och en chili. Fräs i lite olja. Lägg i kanelstänger, citrongräs och vin. Låt koka upp. Släng i alla kryddor, kyckingfond och burktomater med spad. Låt sjuda i en timme. Sila spadet, lägg tillbaka det i grytan. Låt koka upp och lägg sedan i musslorna. Låt koka under lock i 5 min. Lägg sedan i en kruka hackad koriander, en hackad chili, pressad lime, finhackade tomater som du skållat, skalat och tömt på kärnor samt kumminfrön. Servera.